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L’IMPERATRICE Chianti Classico Gran Selezione DOCG

36,50

L’IMPERATRICE Chianti Classico Gran Selezione DOCG è un Sangiovese in purezza. Le uve sono raccolte manualmente in cassette e sono un cru che proviene dalla vigna più vocata dell’azienda “L’Imperatrice”

 

ASPETTO AGRONOMICO

Altitudine: 420 m. s.l.m.

Esposizione: nord, nord-ovest

Composizione del terreno: subalcalino, ricco di galestro e argilla

Sistema di allevamento: cordone speronato e guyot

Densità d’impianto: 5.000 piante di media / ettaro

Età delle viti: 5 anni – 30 anni per gli impianti vecchi

Resa per ettaro: 50 q.li di uva

Produzione media per pianta: 1,0 kg

Epoca vendemmia: inizio ottobre

Grado alcolico: 14 %

Acidità totale: 5,6 g/l

Zuccheri: 0,2 g/l

Estratto secco: 30,1 g/l

SO2 totale: 60 mg/l

 

COD: G01 Categoria:
Descrizione
VINIFICAZIONE

Macerazione in piccole vasche di cemento per circa 20 giorni alla temperatura di 28 – 30 ° C, con alternanza di rimontaggi e delestage.

Fermentazione malolattica svolta in maniera spontanea.

 

AFFINAMENTO

Turn-over di affinamento in botti di rovere francese per 24 mesi.

 

NOTE ORGANOLETTICHE

Colore: rosso rubino intenso

Profumo: note di prugna con aromi di caffè e vaniglia

Gusto: asciutto, complesso e vellutato. Eccellente tannicità, elegante

Abbinamenti: arrosti, selvaggina, stracotti

Temperatura di servizio: 18°C, Preferibile stappare un’ora prima

Bottiglie prodotte: 1500 bordolesi da 0,750 cl.

Etichetta: xilografia realizzata dell’artista marchigiano Mario Gambedotti carta dei tarocchi L’IMPERATRICE

Tappi:  sughero naturale, monopezzo, selezione manuale, prima scelta

Imballaggio: legno da 6 bottiglie bordolesi orizzontali

 

Informazioni aggiuntive
Peso 1 kg
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