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L’IMPERATRICE Chianti Classico Gran Selezione DOCG
36,50€
L’IMPERATRICE Chianti Classico Gran Selezione DOCG è un Sangiovese in purezza. Le uve sono raccolte manualmente in cassette e sono un cru che proviene dalla vigna più vocata dell’azienda “L’Imperatrice”
| ASPETTO AGRONOMICO
Altitudine: 420 m. s.l.m. Esposizione: nord, nord-ovest Composizione del terreno: subalcalino, ricco di galestro e argilla Sistema di allevamento: cordone speronato e guyot Densità d’impianto: 5.000 piante di media / ettaro Età delle viti: 5 anni – 30 anni per gli impianti vecchi Resa per ettaro: 50 q.li di uva Produzione media per pianta: 1,0 kg Epoca vendemmia: inizio ottobre Grado alcolico: 14 % Acidità totale: 5,6 g/l Zuccheri: 0,2 g/l Estratto secco: 30,1 g/l SO2 totale: 60 mg/l |
Descrizione
| VINIFICAZIONE
Macerazione in piccole vasche di cemento per circa 20 giorni alla temperatura di 28 – 30 ° C, con alternanza di rimontaggi e delestage. Fermentazione malolattica svolta in maniera spontanea.
AFFINAMENTO Turn-over di affinamento in botti di rovere francese per 24 mesi.
NOTE ORGANOLETTICHE Colore: rosso rubino intenso Profumo: note di prugna con aromi di caffè e vaniglia Gusto: asciutto, complesso e vellutato. Eccellente tannicità, elegante Abbinamenti: arrosti, selvaggina, stracotti Temperatura di servizio: 18°C, Preferibile stappare un’ora prima Bottiglie prodotte: 1500 bordolesi da 0,750 cl. Etichetta: xilografia realizzata dell’artista marchigiano Mario Gambedotti carta dei tarocchi L’IMPERATRICE Tappi: sughero naturale, monopezzo, selezione manuale, prima scelta Imballaggio: legno da 6 bottiglie bordolesi orizzontali |
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1 kg |
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Recensioni
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