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L’IMPERATORE Chianti Classico Riserva DOCG

21,00

L’IMPERATORE Chianti Classico Riserva DOCG è prodotto  con 90% Sangiovese e 10% Malvasia Nera.

E’ il Chianti Classico che riflette al meglio l’identità di Fattoria di Corsignano

 

ASPETTO AGRONOMICO
Altitudine: 420 m. s.l.m.
Esposizione: sud, ovest, sud-ovest
Composizione del terreno: subalcalino, ricco di galestro e argilla

Sistema di allevamento: Guyot

Densità d’impianto: 5.000 piante di media / ettaro

Età delle viti: 5 anni – 30 anni per gli impianti vecchi

Resa per ettaro: 55 q.li di uva

Produzione media per pianta: 1,0 kg

Epoca vendemmia: fine settembre, inizio ottobre

Grado alcolico: 14%

Acidità totale: 5,6 g/l

Zuccheri: 0,5 g/l

Estratto secco: 31,5 g/l

SO2 totale: 72 mg/l

COD: G03 Categoria:
Descrizione

VINIFICAZIONE

Macerazione in piccole vasche di cemento per circa 20 giorni a 28-30 °C con alternanza di rimontaggi e delestage.

Fermentazione malolattica svolta in maniera spontanea.

 

AFFINAMENTO

Turn-over di affinamento in botti di rovere di slavonia per 18 mesi.

 

NOTE ORGANOLETTICHE

Colore: rosso rubino intenso

Profumo: note di prugna e amarena con aromi di caffè e vaniglia

Gusto: asciutto, complesso e vellutato. Eccellente tannicità, elegante

Abbinamenti: carni alla griglia, arrosti, selvaggina

Temperatura di servizio: 18°C. Preferibile stappare un’ora prima

Bottiglie prodotte: 4000 bordolesi da 0,750 cl.

Etichetta: xilografia realizzata dell’artista marchigiano Mario Gambedotti, carta dei Tarocchi L’IMPERATORE

Tappi: sughero naturale, monopezzo, selezione manuale, prima scelta

Imballaggio: cartone da 6 bottiglie bordolesi orizzontali

Informazioni aggiuntive
Peso 1 kg
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