ASPETTO AGRONOMICO
Altitudine: 450 m. s.l.m.
Esposizione: sud, ovest, sud-ovest
Composizione del terreno: subalcalino, ricco di galestro e argilla
Sistema di allevamento: cordone speronato e guyot
Densità d’impianto: 5.000 piante di media / ettaro
Età delle viti: 10 anni – 20 anni per gli impianti vecchi
Resa per ettaro: 70 q.li di uva
Produzione media per pianta: 1,5 kg
Epoca vendemmia: fine settembre, inizio ottobre
Grado alcolico: 14{34d21af35ccf6fc5d7e305e762a0e01bd1075d5d945ba079f0368b8e07ea8abd}
Acidità totale: 6 g/l
Zuccheri: 0,6 g/l
Estratto secco: 26,5 g/l
SO2 totale: 75 mg/

VINIFICAZIONE
Solo il fiore del mosto fermentato a temperatura controllata di 15°C

AFFINAMENTO
In botti di acciaio inox

NOTE ORGANOLETTICHE
Colore: rosato con riflessi ramati
Profumo: mela rossa con sentori di albicocca
Gusto: asciutto, fresco, acidità viva, leggermente tannico
Abbinamenti: carni bianche, salumi, antipasti, primi piatti
Temperatura di servizio: 10 – 15°C
Bottiglie prodotte: 2000 bordolesi da 0,750 cl.
Etichetta: xilografia realizzata dell’artista marchigiano
Mario Gambedotti, a cui sono molto cari i semplici
costumi di vita contadina.
Tappi: sughero selezione meccanica
Imballaggio: cartone da 6 bottiglie bordolesi orizzontali.