{"id":4764,"date":"2019-12-10T14:21:22","date_gmt":"2019-12-10T13:21:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tenutacorsignano.it\/vino\/?page_id=4764"},"modified":"2020-05-11T18:41:04","modified_gmt":"2020-05-11T16:41:04","slug":"vino-biologico","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.tenutacorsignano.it\/vino\/vino-biologico\/","title":{"rendered":"Organic Winery"},"content":{"rendered":"

[vc_row full_width=”stretch_row” css=”.vc_custom_1583273398213{margin-top: 0px !important;padding-top: 47px !important;padding-bottom: 119px !important;}” el_class=”cantinatesto”][vc_column css=”.vc_custom_1574777474076{margin-top: 0px !important;}”][vc_row_inner][vc_column_inner]

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\n\t\t\t\t\u201cFattoria di Corsignano \u00e8 azienda certificata biologica dal 2014\u201d\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n<\/div>[vc_column_text]La nostra scelta di produrre in maniera sostenibile, a misura d\u2019uomo e rispettosa dei suoli e dei consumatori, ci ha portato nel corso degli anni ad affiancare il sapere dei viticoltori di un tempo alle principali pratiche dell\u2019agricoltura biologica e alle pi\u00f9 moderne tecniche agronomiche di rigenerazione del terreno e difesa della vite.<\/p>\n

Affianchiamo alla coltivazione della vite e degli olivi un orto sinergico, dal quale ricaviamo le materie prime per il Ristorante della Fattoria.<\/p>\n

L\u2019azienda e\u0300 certificata Eco-Friendly<\/strong> e Carbon-free. Tutta l\u2019energia utilizzata e\u0300 prodotta da un impianto fotovoltaico e i nostri ospiti sono sensibilizzati a evitare lo spreco di acqua, energia elettrica, detersivi e cibo durante il soggiorno alla Fattoria.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”60px”][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner css=”.vc_custom_1589209962754{padding-bottom: 11px !important;}”][vc_column_inner width=”1\/2″][vc_single_image image=”5496″ img_size=”full” el_class=”grandefoto”][vc_single_image image=”5802″ img_size=”full” el_class=”piccolafoto”][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/2″]

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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\tIN VIGNA\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\u201cUn terroir unico, cui sentiamo di appartenere\u201d\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\tL\u2019azienda ha un\u2019estensione di 22 ettari che comprendono boschi, vigneti e oliveti di cui circa 7 dedicati alla produzione del vino.
\nI vigneti sono situati a una media di 420 mt. sopra il livello del mare, esposti a sud, sud-ovest e godono di un microclima eccezionale per la produzione del vino. Il suolo \u00e8 ricco di argilla e galestro e la sua esposizione alla luce si riflette nei vini che risultano invitanti, pieni e morbidi al palato.
\nFattoria di Corsignano persevera nella ricerca della qualit\u00e0: l\u2019obiettivo principale \u00e8 mantenere una rigenerazione del terreno costante nel tempo secondo una modalit\u00e0 naturale e auto-sostenibile, usando la concimazione organica e il sovescio. Si tratta di una tecnica agronomica basata sulla semina autunnale di leguminose e graminacee che in primavera non vengono raccolte ma lavorate sul campo. Dal 2014, l\u2019azienda sta sperimentando degli induttori di resistenza derivati da alghe marine con l\u2019intento di rafforzare e migliorare le difese della vite e ridurre l\u2019uso di rame e zolfo consentiti dalla certificazione biologica.
\nPer far fronte ai cambiamenti climatici e combattere la desertificazione, l\u2019azienda adotta l\u2019utilizzo sistematico di pacciamature su filari alterni e di concimi organici biologici.
\nLa raccolta delle uve \u00e8 esclusivamente manuale e la selezione dei grappoli migliori avviene in vigna.\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>[\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner width=”1\/2″][vc_empty_space height=”20px”]
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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\tIN CANTINA\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\u201cCura dei dettagli e rispetto dell\u2019uva\u201d\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\tLa cantina rappresenta il luogo in cui lavorare l\u2019uva raccolta rispettando e interpretando un terroir.
\nLa nostra filosofia enologica parte da una forte connotazione artigianale e dalla volont\u00e0 di garantire la massima espressione al Sangiovese, vitigno protagonista delle nostre vinificazioni.
\nPer la produzione dei vini Chianti Classico usiamo soltanto uvaggi autoctoni quali il Sangiovese, la Malvasia Nera e il Canaiolo, come da tradizione.
\nLa scelta accurata delle migliori uve e le decisioni enologiche ragionate danno vita a un vino complesso e raffinato, frutto di una piccola produzione artigianale.
\nLa vinificazione avviene in vasi di cemento, sin dall\u2019inizio parte integrante della nostra cantina. Nel tempo abbiamo aggiunto le vasche in inox e un sistema integrato di controllo delle temperature per una fermentazione ottimale.
\nL\u2019uva di ogni singola vigna \u00e8 raccolta a mano e vinificata separatamente con attenzione alla percentuale di solforosa. Grande importanza riveste anche la tecnica dei rimontaggi e delestage che consentono una maggiore stabilit\u00e0 del prodotto finito, insieme alle tecnologie di micro ossigenazione che aiutano il delicato processo della vinificazione.
\nI vini destinati a invecchiamento effettuano una lunga macerazione sulle bucce, che ci consente di ottenere maggiore concentrazione, colore, struttura e tannini per poi affinare in barriques di rovere francese.
\nIl nostro Sangiovese esalta le sue caratteristiche peculiari con un passaggio in legno, senza per questo esserne sopraffatto. Per il suo affinamento abbiamo deciso di utilizzare legni di diverse dimensioni, botti da 20 e 10 hl (che regalano diverse nuances al vino) e i tonneau francesi da 5 hl, dimensione ottimale per valorizzare il prodotto in maniera decisa ma rispettosa della materia.\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>[\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/2″][vc_single_image image=”5429″ img_size=”full”][vc_empty_space height=”20px”][vc_single_image image=”4962″ img_size=”full”][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row row_content_width=”grid” css=”.vc_custom_1584447354605{padding-top: 0px !important;padding-bottom: 64px !important;}”][vc_column width=”1\/3″ offset=”vc_col-lg-offset-0″ css=”.vc_custom_1545924333217{padding-right: 25% !important;}”]
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\n\t\t\t\t\t\t\t\tBIOLOGICO<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/h6>\n\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\tL\u2019Azienda e\u0300 certificata biologica dal 2014\t\t\t<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div>[\/vc_column][vc_column width=”1\/3″]

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\n\t\t\t\t\t\t\t\tECO-FRIENDLY<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/h6>\n\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\tCi impegniamo nella viticoltura sostenibile\t\t\t<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div>[\/vc_column][vc_column width=”1\/3″]

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\n\t\t\t\t\t\t\t\tCARBON FREE<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/h6>\n\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\tTutta l'energia e\u0300 prodotta da pannelli fotovoltaici\t\t\t<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row row_content_width=”grid” css=”.vc_custom_1588091154365{padding-bottom: 30px !important;}”][vc_column width=”1\/3″ offset=”vc_col-lg-offset-0″ css=”.vc_custom_1545924333217{padding-right: 25% !important;}”]

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\n\t\t\t\t\t\t\t\tFOTOVOLTAICO<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/h6>\n\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t15 Kw prodotti con fotovoltaico\t\t\t<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div>[\/vc_column][vc_column width=”1\/3″]

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t4 TONNELLATE<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/h6>\n\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\tPetrolio risparmiato\t\t\t<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div>[\/vc_column][vc_column width=”1\/3″]

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t3 POZZI<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/h6>\n\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\tAll'interno dell'azienda\t\t\t<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_video link=”https:\/\/youtu.be\/QwVS34lrrUM” align=”center”][vc_empty_space height=”50px”][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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